słodkie pogawędki

Kiedyś bałam się wszelkich mas z bitą śmietaną, ale jak to mówią praktyka czyni mistrza. Pamiętam, że jako dziecko pomagałam mamie przy torcie, ona kroiła biszkopt, a mi dała bojowe zadanie- ubicie śmietany do przełożenia. Wszystko mi przygotowała, wytłumaczyła, a ja zabrałam się do zadania, ubijałam, ubijałam, pod koniec dodałam cukier puder i waniliowy i nadal ubijałam, aż zrobiło się masło :D . I to tylko jedna z wielu przygód z ubijaniem śmietany :)

Jest to moja propozycja do akcji czekoladowej. Lekki mocno czekoladowy, szybki tort do wykonania.

Biszkopt wg tego przepisu, z taką samą ilością składników.

Masa czekoladowa

500 ml śmietany kremówki dobrze schłodzonej

1 czekolada gorzka 70%

2 czubate łyżki ciemnego gorzkiego kakao

200 ml mleka

1 łyżka cukru pudru

2 płaskie łyżeczki żelatyny

50 ml amaretto

Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości wody. Czekoladę pokroić w drobną kostkę, dodać do mleka, powoli rozpuszczać na niewielkim ogniu, pod koniec dodać kakao, całość dobrze wymieszać, powinna powstać gęsta jednolita masa, przestudzić. Śmietanę ubić na sztywno, pod koniec dodać cukier puder, żelatynę, następnie masę czekoladową oraz amaretto, wszystkie składniki połączyć ze sobą w jednolitą masę.

Biszkopt przekroić na trzy krążki ( można je lekko nasączyć ponczem lub posmarować kwaskowatym dżemem). Do przekładania tego tortu bardzo przydatna jest obręcz, która umożliwi nam szybkie i proste przekładanie masą czekoladową Jeden z krążków ułożyć na paterze założyć obręcz (ja pozostawiam ok. 2-3 mm luzu pomiędzy obręczą a biszkoptem to wolne miejsce uzupełniam masą i tak mam od razu wysmarowane boki tortu)wylać część masy przełożyć kolejnym biszkoptem, i tak dalej…do wyczerpania składników. Ja sam wierzch posypałam starta czekoladą. Pozostawić do zastygnięcia w chłodny miejscu.