słodkie pogawędki

  

To już ostanie tegoroczne borówki, które pięknie i obficie obrodziły. Większość z nich zostało zjedzone „prosto z krzaka”, bo takie najsmaczniejsze, choć dżem, czy babeczki tez znalazły swoich wielbicieli. Lecz tym razem tak na zakończenie postanowiłam zrobić coś dla ochłody w upalną niedzielę i tak niewiele myśląc i po przeglądnięciu zawartości lodówki padło na borówkowy sernik na zimno.

Spód:

Jako spodu użyłam biszkoptów, które były dość mocno zeschnięte. Namoczyłam je w:

Sok z jednej dość dużej cytryny

1szk. przegotowanej wody

1 czubata łyżka cukru

Składniki połączyć ze sobą, biszkopty moczyć przez chwilę, następnie układać jeden obok drugiego( można do tego użyć tortownicy, ja używam tzw. opaski do tortów).

1 kg sera białego (ja użyłam wiaderkowego firmy Wieluń, który jest bardzo gęsty)

1 kubek jogurtu naturalnego (400 g)

Te dwa składniki połączyć ze sobą

Warstwa borówkowa:

Ok. 300 g borówek

2 łyżki cukru

4 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w 1ml wody (ja używam żelatyny firmy oteker)

Borówki należy podsmażyć w raz z cukrem(tj. na dżem)wystudzić i zmiksować.

Do borówek dodajemy ok. 1/3 masy serowej, żelatynę całość łączymy za pomocą miksera. Masę wylewamy na przygotowany spód i wstawiamy do lodówki. Masa musi nam dobrze zastygnąć, tzn. zrobić się twarda.

Biała masa:

2/3 masy serowej

2łyżki cukru pudru

2 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w 50 ml wody

Ser mieszamy cukrem pudrem i żelatyną za pomocą miksera, gotową masę wykładamy na masę borówkową wkładamy do lodówki do całkowitego zastygnięcia.

Uwaga:

Jako spodu możemy użyć gotowego biszkoptu lub spodu z ciastek.

Ilość żelatyny może odbiegać od tej podanej w przepisie, zależy to od gęstości masy serowej. Tutaj moja rada:, jeżeli nie jesteśmy pewni czy masa będzie dostatecznie twarda. Należy włożyć zwykły deserowy talerzyk od zamrażarki/ zamrażalnika na minimum 30 minut, i na tak wychłodzony talerzyk włożyć ok. 1 łyżki gotowej masy, która zacznie nam dość szybko zastygać. W taki sposób możemy ekspresowo określić czy dodaliśmy wystarczającą ilość żelatyny i odpowiednio szybko zadziałać.

Ilość cukru możemy dowolnie zmieniać wg swoich upodobań, z ej podanej ciasto nie należy do słodkich.

Wierzch posypałam wiórkami kokosowymi.